Il Panettone è molto più di un semplice dolce: è simbolo della tradizione milanese, un’icona di convivialità e un prodotto che, con il tempo, ha conquistato ogni angolo del mondo. Nato a Milano tra mito e leggenda, nel corso dei secoli ha saputo evolversi fino a diventare un capolavoro di arte dolciaria, capace di esprimere il meglio della cultura gastronomica italiana. Oggi, il Panettone non è più legato esclusivamente alle festività natalizie, ma viene apprezzato e consumato tutto l’anno, come dimostra l’approccio innovativo di Marchesi 1824.
La Pasticceria Marchesi ha saputo fondere tradizione e creatività, facendo del Panettone un dolce che si rinnova con il cambiare delle stagioni. Accanto al classico, intramontabile nella sua ricetta originale con uvetta e frutta candita, la pasticceria propone varianti che esaltano gli ingredienti più freschi e genuini. Durante l’estate, ad esempio, il Panettone si arricchisce con albicocche, limone e mandorle, ideale da accompagnare con un fresco gelato alla crema per esaltare gli ingredienti. In autunno, invece, troviamo versioni impreziosite da marroni canditi, cioccolato oppure con fichi, miele e vaniglia.
Il segreto del successo di Marchesi 1824 risiede nella scelta di materie prime eccellenti e in una lavorazione che richiede cura e maestria artigianale. L’uvetta a sei corone, la frutta candita naturalmente, la vaniglia Bourbon del Madagascar, il miele italiano, il burro piemontese e le uova di galline allevate a terra sono solo alcuni degli ingredienti che rendono unici questi grandi lievitati. Ma il vero protagonista è il lievito madre, custodito e curato con dedizione. Questo tipo di lievitazione, lenta e meticolosa, non solo dona al Panettone una consistenza soffice e fragrante, ma lo rende anche più leggero e digeribile, grazie allo sviluppo di microrganismi che arricchiscono l’impasto di proprietà benefiche. La ricetta, rivisitata e perfezionata nel corso dei decenni, rappresenta il frutto di due secoli di ricerca e passione: un’eredità che Marchesi 1824 ha trasformato in un’autentica eccellenza.
Ma il Panettone non è solo questione di gusto. È un simbolo, un rito, un dolce che porta con sé l’idea di condivisione e convivialità. In ogni fetta c’è la capacità di unire le persone attorno a una tavola, di creare momenti speciali e indimenticabili. Da protagonista delle festività natalizie, oggi il Panettone si è trasformato in un compagno perfetto per ogni occasione, mantenendo intatta la sua anima: un dolce che parla di tradizione, famiglia e piacere. Con la sua ricca storia, rappresenta oggi non solo un patrimonio culinario, ma anche un’esperienza da vivere e condividere.
