Noël est toujours accompagné du parfum inimitable de Pandoro, cette bouffée de douceur qui, telle une caresse, annonce les festivités et réchauffe les cœurs. Avec sa texture légère et sa forme étoilée, Pandoro est une icône, une histoire de passion et de savoir-faire ancrée dans l'histoire.
La légende raconte que son ancêtre était le *pane d’oro*, un somptueux dessert qui trônait sur les tables des nobles vénitiens, recouvert de feuilles d’or comestibles, symbole de luxe et d’abondance. Mais c’est à Vérone, en 1894, que naît le Pandoro tel que nous le connaissons aujourd’hui, grâce à Domenico Melegatti. Avec une vision audacieuse et la touche d’un artiste, Melegatti s’inspire du *nadalin*, une ancienne recette véronaise, et transforme un dessert local en une véritable poésie culinaire. Le résultat : une pâte moelleuse, obtenue à partir d’ingrédients simples mais sublimes, et une forme à huit pointes, créée par le peintre Angelo Dall’Oca Bianca pour symboliser la beauté et la perfection.
Aujourd’hui, parmi les grands protagonistes de la tradition de Noël italienne, se distingue le Pandoro Marchesi 1824, fruit de deux siècles de recherche et de passion. Chaque détail reflète l’excellence : sa pâte, enveloppée d’une fine couche de sucre glace, brille d’une teinte dorée obtenue grâce au beurre frais des collines du Piémont et aux œufs de poules élevées en plein air. La vanille Bourbon de Madagascar complète le profil aromatique, envoûtant les sens. Mais c’est la lente fermentation qui en est le véritable secret. Grâce au levain naturel Marchesi 1824, le Pandoro atteint une douceur unique et une complexité de saveurs, issues du soin et de la dévotion apportés à sa préparation.
Pour ceux qui recherchent une variante plus originale, Marchesi 1824 propose également une version au chocolat : le cacao de Côte d’Ivoire, avec ses notes profondes, s’allie à des éclats de chocolat à 72 %, créant une pâte brune, veloutée et riche en nuances aromatiques. Là encore, la fermentation naturelle sublime chaque ingrédient, offrant un dessert qui n’est pas seulement délicieux, mais inoubliable.
Le Pandoro Marchesi 1824, disponible dans son emballage classique ou dans une élégante boîte en métal, devient ainsi la star des tables de Noël.
