Marchesi 1824 revient à ses origines avec un voyage à la découverte des grands classiques de la pâtisserie italienne, en commençant par le Nord, où chaque dessert raconte une histoire fascinante et une tradition transmise depuis des siècles.
Le voyage commence par une revisite des gâteaux les plus iconiques, à commencer par la Torta Duomo, inspirée du symbole de Milan. Ce dessert séduit par son parfait équilibre de saveurs et sa décoration élégante, qui rappelle la majesté de la cathédrale. On poursuit avec la Torta Tiramisù, originaire de Trévise, réinterprétée de manière moderne avec des décorations élégantes qui subliment son esthétique sans altérer sa crémeuse inimitable. Vient ensuite la Sbrisolona, célèbre gâteau mantouan qui séduit par sa texture friable et son goût intense d’amandes. Parmi les autres propositions classiques figurent la Torta Sabbiosa, au goût simple et enveloppant, et la Torta de Crème Cuite, où la friabilité de la pâte sablée se marie harmonieusement avec la douceur de la garniture.
Aux côtés des gâteaux, Marchesi 1824 a créé une sélection de monoportions qui racontent la tradition à travers de petits desserts à déguster à tout moment. La délicate et crémeuse Panna Cotta, qui puise ses racines dans les Langhe, et la Zuppa Inglese, typique de Ferrare, offrent une explosion de saveurs et de textures contrastées. Pour clore le voyage, les élégantes boîtes de biscuits : les Amaretti di Saronno, les Occhi di Bue et les Brutti ma Buoni de Novare, idéaux pour accompagner une douce pause.
Ce voyage n’est que le début, avec de nouvelles étapes qui exploreront les spécialités pâtissières du Centre et du Sud de l’Italie, mettant en lumière des douceurs qui racontent des histoires et des traditions régionales, toutes réinterprétées avec l’artisanat et le savoir-faire qui distinguent Marchesi 1824.
