Marchesi 1824 kehrt zu seinen Wurzeln zurück mit einer Reise zur Entdeckung der großen Klassiker der italienischen Konditorei, beginnend im Norden, wo jedes Dessert eine faszinierende Geschichte erzählt und eine Tradition, die seit Jahrhunderten weitergegeben wird.
Die Reise beginnt mit einer Neuinterpretation der bekanntesten Kuchen, angefangen mit der Torta Duomo, inspiriert vom Symbol Mailands. Dieses Dessert fasziniert mit seiner perfekten Balance der Aromen und seiner eleganten Dekoration, die an die Majestät der Kathedrale erinnert. Weiter geht es mit der Torta Tiramisù, ursprünglich aus Treviso, modern neu interpretiert mit eleganten Dekorationen, die die Ästhetik hervorheben, ohne die unverwechselbare Cremigkeit zu verändern. Es folgt die Sbrisolona, ein berühmter Kuchen aus Mantua, der mit seiner Krümeligkeit und dem intensiven Mandelgeschmack begeistert. Weitere klassische Angebote sind die Torta Sabbiosa, mit ihrem einfachen und einhüllenden Geschmack, und die Torta di Crema Cotta, bei der die Knusprigkeit des Mürbeteigs harmonisch mit der Weichheit der Füllung kombiniert wird.
Neben den Kuchen hat Marchesi 1824 eine Auswahl an Monoportionen kreiert, die die Tradition in kleinen Desserts erzählen, die jederzeit genossen werden können. Die zarte und cremige Panna Cotta, die ihre Wurzeln in den Langhe hat, und die Zuppa Inglese, typisch aus Ferrara, bieten eine Explosion von kontrastierenden Aromen und Texturen. Den Abschluss der Reise bilden die eleganten Keksdosen: die Amaretti di Saronno, die Occhi di Bue und die Brutti ma Buoni aus Novara, perfekt, um eine süße Pause zu begleiten.
Diese Reise ist nur der Anfang, mit neuen Etappen, die die Süßwaren-Spezialitäten aus Mittel- und Süditalien erkunden werden, um Süßigkeiten ans Licht zu bringen, die regionale Geschichten und Traditionen erzählen, alle neu interpretiert mit der Handwerkskunst und dem Können, die Marchesi 1824 auszeichnen.
